Bánh Giọt Mưa, xu hướng thực phẩm mới nhất ở New York

NEW YORK - Xu hướng món tráng miệng mới nhất ở thành phố New York City được gọi là Raindrop Cake (Bánh Giọt Mưa). Bánh Giọt Mưa được Darren Wong, 36 tuổi, đưa đến New York, và giống y như tên gọi: một chiếc bánh trông giống như một giọt nước mưa khổng lồ. Những chiếc bánh này được làm từ nước suối tự nhiên và thạch agar, một món chay thay cho gelatin, mặt trên được phủ bằng xi-rô đường đen được gọi là Kuromitsu, và bột đậu nành rang gọi là Kinako.

Wong là một chiến lược gia cao cấp tại đại lý quảng cáo 360i. Ông nói rằng Bánh Giọt Mưa được gợi hứng bởi loại bánh truyền thống Mizu Shingen Mochi từ Nhật Bản. Mặc dù tác giả Bánh Giọt Mưa không phải là một tay bếp được huấn luyện nhưng ông yêu thích nướng bánh là do gia đình. Wong nói: “Cha tôi là một thợ làm bánh, nên bánh vây quanh cả đời tôi.”

Việc kinh doanh Bánh Giọt Mưa của Wong bắt đầu sau khi ông nhìn thấy một biến thể của món tráng miệng ấy xuất hiện ở Nhật Bản. Wong háo hức trông mong xu hướng ấy lan sang Hoa Kỳ. Nhưng khi điều đó không xảy ra, ông quyết định bắt đầu tự tay làm lấy loại bánh ấy.

Wong nói: “Tôi yêu thích ẩm thực Nhật Bản, vì những nguyên liệu đơn giản và lối trình bày tuyệt đẹp. Đó là điều làm tôi chú ý tới món tráng miệng này khi lần đầu tiên tôi nhìn thấy nó. Bánh Giọt Mưa là một món tráng miệng được nhiều người ưa thích ở Nhật Bản. Tôi muốn giới thiệu cho văn hóa phương Tây một phong cách khác biệt của món tráng miệng”.

Bánh Giọt Mưa xuất hiện lần đầu ở Mỹ trong tuần qua tại Smorgasburg, và rất ăn khách. Wong bán sạch 700 chiếc Bánh Giọt Mưa mà ông đã chuẩn bị cho sự kiện này. Theo ông cho biết, mức nhu cầu cao hơn nhiều so với mức cung cấp.

Ông nói: “Lẽ ra chúng tôi có thể bán được nhiều bánh lúc đó nhưng khả năng sản xuất của chúng tôi bị hạn chế.” Bánh Giọt Mưa có giá $8 một chiếc.

Hiện thời chưa có kế hoạch nào nhằm mở rộng việc kinh doanh Bánh Giọt Mưa của ông. Thế nhưng Wong phấn khởi vì sản phẩm của ông đã được đón nhận nhiều như vậy. Wong nói: “Tôi không biết món đó có được ưa chuộng ở các nước khác hay không. Nhưng tôi đã được các phương tiện truyền thông hỏi han, từ các thành phố khác của Hoa Kỳ, cũng như từ London, Singapore, Nam Dương và Đức Quốc.” Ông nói tiếp, “Tôi nghĩ rằng Bánh Giọt Mưa đem lại niềm vui và kinh nghiệm vui tươi về thực phẩm. Điều thực sự quan trọng với tôi là người ta nở một nụ cười trên khuôn mặt khi họ ăn thử”.