Thực hiện: Vũ Phương-Dung
Ảnh: Vũ Phương-Dung/Viễn Đông
Khi nói đến Bánh Xèo chắc rằng ai cũng thích, đã ăn và đã làm nhiều lần vì đó là một trong những món ăn ngon đặc biệt của người Việt Nam. Món bánh này khi được mời chẳng mấy ai từ chối, và khi ăn thì mỗi người cũng phải hai cái mới hết thòm thèm!
Khoảng thời gian gần đây, phong trào ăn Bánh Xèo bỗng trở nên rất thịnh hành tại Quận Cam mặc dù từ trước đến nay món bánh này vẫn có bán khắp nơi. Người ta rủ nhau ra tiệm ăn bánh xèo, rồi lại mua bột về nhà làm thử nên nhiều loại bột cũng bán đầy trong chợ. Những chiếc bánh xèo hình tròn màu vàng nghệ, gấp đôi lại trông giống như “nửa vầng trăng” được tráng trên chảo dầu theo đủ kiểu lớn nhỏ tùy ý thích. Có kiểu đổ bánh to xòe và mép bột mỏng như lớp ren trên chiếc váy bà đầm; kiểu khác thì chiên cho giòn rụm và chỉ lớn hơn chiếc “Taco” của Mễ, nhưng phần nhiều các tiệm hay làm bánh xèo cho thật cứng như bánh đa để giữ được giòn lâu và nhân thì không dính vào bánh. Nhưng dù làm với kiểu nào, nhân bánh ra sao, khi đổ bột vào chảo phải kêu “xèo” lên một tiếng mới đúng với tên gọi của bánh xèo!
...
Kính thưa quý độc giả,
Bài viết với trích đoạn trên đây cùng công thức đã lên báo Viễn Đông số ra ngày Thứ Hai tuần này. Kính mời quý độc giả liên lạc với tòa soạn để mua báo:
(714) 379-2851, viendong@aol.com
Quý độc giả ở xa, tòa soạn có thể gửi báo qua đường bưu điện theo yêu cầu với lệ phí tính theo giá cước hiện hành.
Thành thật cám ơn quý vị đã theo dõi Blog Ẩm Thực lâu nay.