Vũ Hằng
Đã dùng dishwasher thì không cần Pre-wash, chỉ cần lấy đi những mẩu “rác” lớn.
Chúng ta đang nói về sự hữu dụng của cái máy rửa chén bát trong nhà bếp. Mặc dầu đã làm hết mọi công việc và làm một cách rất thông minh, nhưng cái máy chỉ là dụng cụ cần có người điều khiển, cũng như lính cần có người chỉ huy. Và chúng ta là người chỉ huy ấy. Sau đây là một vài tiêu chuẩn về cách sử dụng và bảo trì dishwasher mà người chỉ huy nhà bếp cần biết để giúp máy phục vụ an toàn, hiệu quả và bền bỉ.
- Chỉ dùng xà bông đặc chế. Xà bông là một yếu tố quan trọng. Nhiệm vụ của nó trước hết là trung hòa các khoáng chất có trong nước, nhất là nước nặng (hard water). Làm xong việc này xà bông đã mất một phần “công lực” và trở thành yếu hơn. Phần còn lại, xà bông phải trung hòa các mẩu thực phẩm rác rến, đồng thời phải “bào mòn” các tầng bựa dính trên mặt đĩa chén để tia nước thổi văng đi dễ dàng hơn. Vì thế không phải là dùng thứ xà bông nào cũng được, mà phải thứ đặc chế cho dishwasher. Những thứ xà bông khác có thể không đủ sức làm nhiệm vụ mà chúng ta ủy thác. Có thứ lại thích… trổ tài bằng cách sùi ra rất nhiều bọt - y như những người thích “nổ” thường hay nói nhiều - đều là không thích hợp với dishwasher. Trong khi đó, xà bông dùng ngoài thì phải có nhiều bọt để làm chúng ta… vui mắt. Dùng trong máy, xà bông nhiều bọt thường tràn miệng. Máy chỉ cần hiệu quả, không cần nhiều bọt.
- Nguồn nước: Nên dùng máy khi nguồn nước trong nhà có áp suất lớn. Nguồn nước sẽ yếu hơn nếu có người đang tắm hoặc đang giặt. Đĩa chén rửa vào lúc này sẽ không sạch bằng lúc máy được độc quyền nguồn nước.
- Nước cứng (hard water) và nước mềm (soft water): Nước phông tên thường là nước cứng vì có nhiều chất vôi. Nếu có điều kiện, bạn nên lắp thêm máy lọc để khử bớt chất vôi, làm cho nước “mềm” ra. Dùng nước mềm (soft water), bạn sẽ tiết kiệm được xà bông. Dùng nước cứng thì phải đổ thêm xà bông khi giặt rửa.
Phân biệt 2 loại nước: Nước cứng (bên trái) để lại nhiều cặn, và nước mềm không có cặn.
- Khoảng trống cần thiết trong lòng máy: Đừng chất chén đĩa quá đầy, quá chặt vào máy. Bởi vì, lòng máy là một “trường bắn”, chúng ta phải để khoảng trống để tia nước có thể bắn vào mặt đĩa.
- Xoay bề mặt đĩa dơ về nguồn xuất phát tia nước, thường là từ trung tâm.
- Phân biệt đồ thép (như muỗng, nĩa, nồi niêu, xoong chảo…) và đồ bạc (cũng như muỗng nĩa…). Vì thế khi mua dụng cụ nhà bếp, mình cần biết rõ nó làm bằng vật liệu gì: Đồ bình dân đa số bằng thép, kiểu cọ thì bằng bạc (còn chuyện “đại gia đỏ” hiện nay sính dùng muỗng niễng bằng vàng, em không dám bàn đến). Đừng bỏ đồ thép vào chung với đồ bạc. Hai thứ kim loại này là chị em, nhưng lại kỵ nhau - giống như cô Tấm và cô Cám - trong môi trường ẩm. Hòa với nhau là cái nọ sẽ ăn mòn cái kia.
- Xếp riêng rẽ những món cùng hình thể. Bởi vì, cùng hình thể thì chúng sẽ xếp chồng lên nhau, khiến cho nước không len vào để rửa từng món.
- Không bỏ những vật liệu sau đây vào máy: Gỗ, sắt, đồ sứ, thủy tinh, chén đĩa có hoa văn vẽ tay. Chịu khó rửa ngoài, theo lối thủ công nghiệp.
- Chén đĩa nhựa hoặc plastic: Đừng để ở kệ dưới cùng, nhất là khi bạn cho sấy khô đĩa chén ngay trong máy. Bởi vì, nguồn nhiệt được lắp ở đáy có thể làm chảy lỏng chén đĩa.
- Đừng rửa trước: Có người kỹ càng, rửa sơ qua một lần rồi mới cho vào máy để đĩa chén được sạch hơn. Lúc đầu Hằng cũng tưởng làm như thế là hay, nhưng hôm cô giáo cũ đến nhà ăn cơm với gia đình, cô nhìn thấy liền phê em là… lanh chanh. Lạ hè! Cô giáo giải thích rằng dishwasher không thích chúng ta “rửa trước” (pre-clean) như vậy, bởi vì nó cần những mẩu vụn thức ăn còn dính vào đĩa chén để có thể duy trì độ pH thích hợp cho nguồn nước. Nhưng, đừng lạm dụng nhé: Những miếng “rác” lớn thì phải lấy ra, bỏ trước vào sọt rác là đúng rồi.
Bạn thấy đó, cái dishwasher đúng thực là biết kén chọn quá chớ, đâu phải ai muốn cư xử với nó ra sao cũng được. Máy móc còn như thế, vậy mà giữa con người với nhau, nhiều khi chúng ta chỉ cần làm sao nói ý mình, đòi hỏi điều mình muốn… bất cần bên kia nghĩ thế nào, phản ứng ra sao. Bài học với cái máy cũng có nhiều “triết lý” lắm chứ, phải không bạn?
Vuhang231@yahoo.com
Viendongdaily.com và tác giả giữ bản quyền bài trên trang này. Xin đừng trích đăng dưới bất cứ hình thức nào.