Bạn thích bài này?
Font-Size:
Bí kíp… xoong nồi
(VienDongDaily.Com - 18/05/2012)
Có những thứ rất tiện lợi, vì không bao giờ để thực phẩm dính nồi, giúp chúng ta chùi rửa rất nhanh, rất sạch…
Vũ Hằng/Viễn Đông

Nghe bí kíp cứ tưởng là sắp sửa được học quyền cước Thiếu Lâm Tự. Nhưng chuyện hôm nay bảo đảm cũng hấp dẫn không kém. Là vì, thiếu nó thì nội tướng chúng ta không biết phục vụ chồng con thế nào. Đó là “đạo quân” xoong, nồi, chảo trong bếp, có phải là thiếu chúng thì người nội trợ bó tay, tài khéo cách mấy cũng đành phải để cả nhà ăn đồ sống không? Trong mấy năm gần đây, thị trường xuất hiện rất nhiều kiểu xoong nồi mới, với những thủ thuật quảng cáo làm mọi người hoa mắt mà không biết vàng đá ra sao. Vậy hôm nay mình thử đi vào khu Cookware trong chợ xem thế nào.
Bày ra trước mắt chúng ta bây giờ là biết bao nhiêu sản phẩm, đủ loại đủ kiểu và đủ mọi giá tiền. Có cái chảo đề giá tới 150 Mỹ kim, khiến bạn phải bâng khuâng: “Không hiểu chiên xào bằng cái chảo này thì được gì mà lại đắt quá thế?”. Có những thứ rất tiện lợi, vì không bao giờ để thực phẩm dính nồi, giúp chúng ta chùi rửa rất nhanh, rất sạch… mà giá lại rẻ: Cả bộ gồm xoong, chảo, nồi lớn, nồi bé đến 7 thứ mà giá chưa tới 60 Mỹ kim. Quả thực là khó hiểu phải không bạn? Không có “bí kíp” thì chắc chẳng làm sao giải được cái trận đồ này! Có lần nghe được câu than thở sặc mùi võ lâm ấy, cô giáo của em bỗng phì cười: “Bí kíp hả? Thì nghe đây, lo tập luyện cho sớm thuần thục mà phục vụ chồng con nhé!”. Cô bảo, “Một cái nồi nấu, để được lọt vào mắt xanh các bà nội trợ, cần phải đạt được nhiều thứ”. Hằng sẽ xếp thứ tự ưu tiên theo những gì em còn nhớ được từ lời cô:

Nhiệt lượng trải đều
Nhiệt lượng tức là sức nóng bốc từ bếp lửa lên, cái nồi phải chuyển tải được càng nhiều càng tốt, đó là điều cần thiết nhất. Tụi bạn em nghe được câu này, chúng bấm nhau cười hí hí, “Chắc cũng giống như mấy ông bô trai vậy chứ gì?”. Em không hiểu các ông bô trai dẫn nhiệt ra sao, nhưng về những cái nồi thì chắc chắn là độ dẫn nhiệt càng cao, các bà nội trợ càng thích.
Nhưng không phải chỉ là độ dẫn nhiệt, cái nồi phải có khả năng trải nhiệt đều trên những khu vực tiếp giáp thực phẩm. Nếu không đủ khả năng dàn trải, mà để chỗ nóng nhiều chỗ nóng ít, cái nồi sẽ làm đồ ăn sống chín không đều, thâm chí có chỗ lại khét lẹt, thì uy tín chúng ta sẽ bị tổn thương nhiều lắm.

Lau chùi tiện lợi
Tiêu chuẩn thứ hai cần xét là sự thuận tiện khi lau rửa. Có thứ nồi bắt chúng ta phải rửa bằng tay, chứ không chịu vào nằm chung với các chén đĩa trong máy… Gặp những thứ nồi bình dân hơn, chịu rửa trong máy thì chắc chắn đỡ mệt hơn nhiều chứ.
Sau nữa, có thứ để đồ ăn dính tèm lem vào đáy nồi, làm chúng ta mất nhiều công phu chùi rửa. Có thứ khác quân tử hơn, không thèm xơ múi hay liếm láp thực phẩm bao giờ, đáy nồi lúc nào cũng nhẵn bóng, rửa qua một chút là sạch. Đó là hàng Nonstick, chẳng những giúp chùi rửa nhanh gọn, mà còn giúp hạn chế dầu mỡ trong khi nấu nướng nữa.

Rủi ro sức khỏe
Đối với người làm bếp thì 2 tiêu chuẩn trên là đủ. Những chuyện còn lại, như đồ ăn có ngon không, có vừa miệng người ăn không, có ích hay có hại cho sức khỏe của người ăn… đều do sự lựa chọn thực phẩm, cũng như sự khéo léo của bàn tay người làm bếp. Chúng ta có thể nhận ra điều đó ngay khi đồ ăn vừa được cho vào miệng thực khách. Hay chậm lắm là khi xong bữa, qua cảm giác trên gương mặt mỗi người: Có thoải mái không? Hay là nhăn nhó? Cũng có người ì ạch đứng lên, bàn tay xoay xoay trên cái bụng nở tròn như mặt trống… nhăn nhó nhưng thỏa mãn.
Đó là sự quan trọng không phủ nhận được của người làm bếp, nhưng khi tìm hiểu về nguyên liệu chế tạo nồi, người ta mới khám phá ra rằng, chất liệu làm nồi cũng tác động vào sức khỏe thực khách, không rõ ràng mau chóng nhưng âm thầm, rỉ rả và có thể đưa đến hậu quả lâu dài. Bởi vì, các chất liệu chế tạo nồi, hoặc chất men tráng trong lòng nồi, bị nung nấu bởi sức nóng trong tiến trình nấu nướng, có thể chảy ra, hòa lẫn với thực phẩm để vào cơ thể người ăn.
Điều đó bắt buộc giới nội trợ chúng ta phải nghĩ xa thêm một bậc khi tìm chọn mua nồi: Chất liệu của cookware có thể tan rữa phần nào không? Nếu có thì chất liệu nào là độc hại, chất liệu nào không? Nếu là chất liệu độc hại, thì những loại nồi có tráng men, hoặc tráng chất Non Stick có bảo vệ được chúng ta hay không?
Đó là một số tiêu chuẩn đánh giá sản phẩm cookware… Mặc dầu mới chỉ là căn bản, nhưng chúng cũng đã giải tỏa được nhiều thắc mắc về giá cả sản phẩm trên thị trường hiện nay. Nhưng chưa hết, cô giáo còn dặn thêm nhiều điều khác mà Hằng sẽ xin khoe với bạn trong bài kỳ sau.

Vuhang231@yahoo.com


Viendongdaily.com và tác giả giữ bản quyền bài trên trang này. Xin đừng trích đăng dưới bất cứ hình thức nào.
Vũ Hằng/Viễn Đông

Nguồn: http://www.viendongdaily.com/bi-kip-xoong-noi-4fVsFWUE.html
Bạn thích bài này?
Bookmark and Share

Ý kiến bạn đọc

Mã xác nhận

Quảng cáo

Nổi Bật Nhất

Quảng cáo
Quảng cáo
Quảng cáo
Quảng cáo
Sản phẩm - Dịch vụ

Giới Thiệu Phương Pháp Mới Trị Đau Nhức Hiệu Quả 95%

Chúng tôi đã hỏi một số bệnh nhân đang điều trị, hầu hết những người được hỏi đều cho biết đã thuyên giảm rất nhiều chỉ sau 2, 3 tuần chữa trị tại đây, có người khi mới đến phải chống nạng nay đã bỏ nạng, đi đứng vững vàng như trước.

Trang Mạng youlook.net Mang Lại Niềm Vui Lớn Cho Bạn

Bà Dee Sinclair xúc động nói lời cám ơn Ban Giám Đốc trang Web YouLook đã mang lại cho bà niềm vui thật bất ngờ. Bà Dee Sinclair đã vào www.youlook.net để 'sign up' và may mắn là người đầu tiên trúng thưởng chiếc xe trị giá $25,008.

Vấn đề tôm đông lạnh nhiễm trụ sinh tại Hoa Kỳ

Vấn đề tôm đông lạnh nhiễm trụ sinh không phải là chuyện mới, mà đã được báo động từ lâu, và lại càng đáng quan tâm hơn sau khi kết quả một nghiên cứu gần đây (tháng Tư, 2015) của cơ quan Consumer Reports cho thấy, tôm đông lạnh không những nhiễm trụ sinh mà còn chứa cả những vi khuẩn độc hại đã nhờn trụ sinh.

Thiếu nước trầm trọng ảnh hưởng giới tiêu thụ California thế nào?

Tiểu bang California nói riêng, và các tiểu bang miền Tây Hoa Kỳ nói chung, lệ thuộc phần lớn vào lượng nước do tuyết tan chảy mỗi mùa đông phần thì đổ vào sông hồ, phần khác ngấm xuống đất tạo thành các mạch nước ngầm.

Nền kinh tế Mỹ có thêm 223,000 việc làm trong tháng Sáu

Nền kinh tế Mỹ bước vào năm thứ bảy của tiến trình phục hồi, và vẫn có một số thành tựu: Trong tháng Sáu, các chủ nhân tạo ra thêm 223,000 việc làm, trong nhiều ngành kỹ nghệ dịch vụ.

Tiền lương giảm cho người đi làm với lợi tức trung bình

Ông Reidenbach nói rằng tiền lương bị xói mòn cho những người có mức thu nhập trung bình là một thách đố đặc biệt, giữa lúc giá nhà ở tại California tiếp tục tăng lên. Khác với những người làm việc có mức thu nhập thấp, những người thu nhập ở mức trung bình thường có xu hướng ít tiếp cận được với các chương trình trợ giá gia cư, theo ông nói.

Bộ Tư Pháp nghi ngờ các hãng máy bay thông đồng tăng giá vé

Một số hãng hàng không đã xác nhận họ được Bộ Tư pháp liên lạc. Cơ quan này yêu cầu họ cung cấp các tài liệu nội bộ từ hai năm qua. Các hãng hàng không phủ nhận chuyện họ làm hành vi bất hợp pháp, nói rằng ngành kỹ nghệ này có tính cách cạnh tranh cao độ.

Hàng giả xâm nhập thị trường Mỹ như thế nào?

Đến cả thuốc cũng giả mạo được với liều lượng quá thấp hoặc quá cao, đã hết hạn, hoặc phẩm chất hoàn toàn thay đổi…. Thực là một tình trạng nguy hiểm và đầy bất trắc.

Bảo vệ uy tín của nhãn hiệu Made in USA

Nhưng không biết vô tình hay cố ý, nhiều cơ sở doanh thương không chịu hiểu, họ bày ra nhiều chữ làm rối mắt khách hàng: Với những sản phẩm không chế tạo ở Hoa Kỳ, họ dùng chữ Designed in America (thiết kế ở Mỹ), hoặc Assembled in America (lắp ráp ở Mỹ), thậm chí còn cố tình gian dối, miễn sao có được chữ “…in America” để qua mắt khách hàng.
Quảng cáo