Sunday, 17/02/2019 - 08:12:31

Bún sứa ở quán cô Trà


Giá tô bún sứa trung bình $1.25 (Tin Tức 24

ĐÀ LẠT - Nhiều người cho rằng sứa biển có tác dụng giải độc, bài trừ độc tố trong gan, thận có tính mát bổ thận, trị hen suyễn và đặc biệt tốt cho những người có tiểu sử bệnh đường ruột, viêm loét dạ dày, huyết áp cao. Thế nên họ dùng sứa biển để chế biến các món như gỏi sứa, nộm sứa, gỏi cuốn, và bún sứa.
Một trong những nơi bán bún sứa là quán bún cô Trà được mở bán gần 6 năm tại cuối đường Nguyễn VT. Một bài quảng cáo của báo Tin Tức 24h cho biết quán có nhiều món ăn khác nhau như: bún chả cá, bún cá ngừ đại dương, nhưng độc đáo nhất là bún sứa chả cá.
 

Tô bún sứa được bày trí đẹp mắt. (Tin Tức 24h)

Dù ở trên phố núi Đà Lạt, quán cô Trà vẫn ngày ngày lấy sứa từ Quy Nhơn để mang lại cho thực khách tô bún có hương vị vùng biển. Điều khiến tô bún hấp dẫn thực khách là độ tươi ngon của miếng sứa cùng hương vị đậm đà của nước dùng.

Sứa biển ăn được là loại sứa hiền, tên là sứa sen hoặc sứa chân. Sứa chân có phần tua phía dưới, dạng sợi dai và giòn, màu trắng đục. Sứa sen có dạng chiếc dù, các mép dù có tua dài khoảng 1 cm.

Sứa cần phải ngâm qua nước muối vài lần cho đến khi thịt sứa có màu ngà thì mới được chế biến các món ăn. Loại sứa đóng gói không có được độ giòn như các loại sứa bán ngoài chợ do đã được xả nước muối quá lâu.
 

Góc nấu ăn của quán (Tin Tức 24h)

Sứa tươi khi bắt lên phải chà rửa thật sạch cho hết phần nhớt, sau đó, dùng phèn chua, bóp chanh hoặc lá ổi giã nát để ngâm vài giờ đồng hồ cho sứa se lại, tốt nhất là bóp xát bằng lá ổi vì trong lá ổi có vị chát. Tiếp đó, đem ra xả nước lạnh thật kỹ, cắt thành miếng nhỏ thì mới dùng được.

Theo lời cô Trà, sứa ở quán được lấy từ Quy Nhơn mỗi ngày. Ngoài ra, miếng chả cá tươi ở quán chắc, ngọt mềm. Món ăn còn có trái xoài xanh bào sợi và đậu phộng béo ngậy, khiến tô bún càng bắt mắt và hương vị thêm phần phong phú.

Bún gắp ra tô, xếp rau sống và sứa lên trên, chan nước vào, rắc hành mùi thái nhỏ lên trên. Ăn nóng, kèm với ớt sa tế, rau sống trụng nóng, nếu muốn tăng thêm hương vị thì có thể cho thêm chút nước mắm ớt và chanh.
Từ khóa tìm kiếm:
Bún sứa ở quán cô Trà
Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp