Sunday, 02/12/2018 - 09:40:02

Cánh gà rút xương nhồi cơm nếp

Bài và hình QUINHON11.COM



NGUYÊN LIỆU CHÍNH
- Cánh gà (nguyên cánh) 14 cái
- Gạo nếp 200 gram
- Tôm khô 30 gram
- Nấm đông cô khô 3
- Lạp xưởng 1 cây
- Tỏi 3 tép
- Light soy sauce (Nước tương nhẹ) 1/2 muỗng canh
- Dark soy sauce (Nước tương đậm đặc) 1/2 muỗng canh
- Light brown sugar (Đường nâu nhạt) 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 1-2 muỗng canh ( ít nhiều tùy thích)
 

NGUYÊN LIỆU PHẦN NƯỚC SAUCE
- Nước tương (Light soy sauce) 1 muỗng canh
- Nước tương đen (Dark soy sauce) 1 muỗng canh
- Rượu gạo (cooking wine) 1 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Đường nâu nhạt 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê
- Dầu mè 1/4 muỗng cà phê
 


CÁCH LÀM
Bước 1:
- Ngâm tôm khô , nấm khô khoảng 30 phút, hay cho đến khi mềm. Sau đó vắt ráo, cắt nhỏ hột lựu.
- Ngâm gạo nếp ít nhất 4 giờ
- Băm nhỏ phần tỏi.
 


Bước 2:
Rút xương cánh gà và trộn tất cả gia vị ở phần nước sauce. Ngâm cánh gà trong nước sauce ít nhất 1 giờ.
 

Bước 3:
Đặt gạo nếp trên một nồi hấp có tráng một lớp dầu chung quanh. Đặt tôm khô, lạp xưởng và nấm đông cô lên trên, rồi đem hấp với hơi nước trong 25-30 phút. Hoặc dùng lò đa năng Cuisinart Multi Functional Steam Oven.

Bước 4:
- Dùng một chảo sâu lòng, thêm một ít dầu vào lửa vừa. Cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.
- Cho gạo nếp đã hấp, thêm nước tương nhẹ, nước tương đen, đường nâu nhạt vô chảo trộn đều.
 


Bước 5:
Dùng chức năng lò nước hơi nước và làm nóng trước đến 180C. Che trên mặt khay nướng bằng giấy bạc. Hoặc có thể dùng oven thường làm nóng ở 355 F / 180 C)
 


Bước 6:
Trong lúc chờ lò đủ nóng, bắt đầu nhồi phần nếp đã trộn và hấp chín xong cho vào cánh gà. Dùng một cây tăm châm vào hai mí để giữ xôi nằm yên vị trí. Đặt từng cánh gà vào một cái vỉ nướng thịt.
 


Bước 7:
Khi lò nướng đạt đến 180C / 355 F, thì cho khay gà vào nướng khoảng 20 phút.
Cuối cùng, lấy gà ra khỏi lò và chải một lớp mật ong trên mặt. Nướng lại thêm 5 phút nữa là xong. Một khay cánh gà vàng thơm, mùi vị rất ngon bốc khói mới ra lò.
 


Với cánh gà rút xương. Bạn có thể nhồi vào cánh bất cứ nguyên liệu nào bạn thích. Hầu hết mọi người thích nhồi nó với thịt heo, tôm, hoặc gan ngỗng. Cũng có khi người ta nhồi rau củ quả. Tóm lại, mỗi ngưòi có ý thích riêng miễn sao hợp khẩu vị gia đình mình.
Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng.
Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp