Dân Mỹ mê ăn thịt ba chỉ, giá tiếp tục tăng

 

Sự ưa thích của người Mỹ dành cho với món thịt ba chỉ xông khói (bacon) đang diễn ra với một giá càng ngày càng đắt hơn. Giá của loại thịt muối được ưa chuộng này đã tăng lên gấp ba lần so với tỷ lệ lạm phát từ năm 2008. Đây là mức giá cao nhất của bất kỳ loại thịt nào, theo các viên chức chính phủ chuyên theo dõi giá cả cho biết.

Góp phần làm tăng vọt giá thịt xông khói bacon là ba năm hạn hán ở California, khiến cho thức ăn cho heo trở nên đắt hơn. Ngoài ra, một loại virus từ xưa đến nay chưa từng có đã giết chết khoảng 7 triệu heo con kể từ năm 2013, cắt giảm gần 12% trong nguồn cung cấp thịt heo của nước Mỹ, theo Ủy Ban Thịt Heo Quốc Gia cho biết.

Nhưng điều chính yếu là việc dân Mỹ khoái ăn thịt xông khói đang làm cho giá cả ì xèo lên.
Trong tháng Sáu, những người mua hàng phải trả trung bình $6.11 Mỹ kim cho một pound thịt xông khói xắt lát, trong các tiệm tạp hóa. Đây là mức cao kỷ lục, theo Nha Thống Kê Lao Động cho biết. Bốn năm trước đó, mức giá trung bình là $4.05 Mỹ kim một pound.

Mặc dù giá cả tăng vọt, số lượng thịt xông khói bán ra đã tăng 9.5%, lên tới mức kỷ lục 4 tỷ Mỹ kim trong năm 2013, theo Onformation Resources Inc., một công ty nghiên cứu thị trường, cho biết.

Món thịt xông khói đã ăn sâu trong nền văn hóa Mỹ, và đã giành được địa vị của hạng thực phẩm hoài niệm, theo Hướng Dẫn Thịt Xông Khói Tốt Hơn cho biết. Có một sự gắn bó cảm xúc với bacon, nhắc người ta nhớ về thời thơ ấu.

Dân Mỹ đang cho thêm thịt xông khói nhiều hơn vào những món phi chính thống như kem, sushi, và rắc vào bánh chip cookie sô cô la.

Các nhà hàng cũng đang đưa thịt xông khói vào thực đơn, theo những cách khác thường hơn, để tăng thêm một chút khoái khẩu.

Giá cả thịt xông khói tăng vọt đang gây ra một cuộc khủng hoảng nơi các hệ thống bán thức ăn nhanh. Món thịt xông khói chiếm từ 30% tới 50% thực đơn, trong các hệ thống được ưa thích, bao gồm Carl’s Jr., Wendy’s, và Jack in the Box.

Những người lái xe gọi món bánh burger kẹp thịt xông khói tại cửa sổ drive-through. Họ sẽ phải trả trung bình gần $5 Mỹ kim. Đây là mức tối đa phi chính thức của giá bánh burger thức ăn nhanh, theo SPEN-Difference, một hệ thống cung cấp cho các nhà hàng ở Denver, cho biết. Cuộc khảo sát mới đây của SPEN-Difference về các chuỗi nhà hàng cho thấy 93% trong số 60 chuỗi được phỏng vấn đều dự định tăng giá trong nửa cuối năm nay.