Mẹo Vặt

Hiểu rõ nhãn hiệu thực phẩm: Nutrition Facts

Thursday, 05/11/2015 - 11:08:24

Nhìn tổng quát từ trên xuống, bảng Nutrition Facts trên hộp thực phẩm nào cũng bao gồm năm phần, tuy rất đơn giản và cô đọng, nhưng đủ cho chúng ta biết nên ăn thế nào, ăn bao nhiêu để được ngon miệng, đủ sức khỏe, và không dẫn đến tai hại vì… quá chén!

Bài VŨ HẰNG

Thực phẩm chúng ta mua ở chợ chắc chắn phải là một trong hai thứ: Unprocessed Foods, hoặc Processed Foods. Bó rau, củ hành, củ tỏi, con cá, miếng thịt… là unprocessed foods, tức là đồ ăn còn dạng thiên nhiên, chưa được chế biến, có sao nhìn thấy vậy, không chứa bí mật gì bên trong. Nhưng Processed Foods, đa số được đóng gói, đóng hộp, đóng chai… thì đã trải qua một giai đoạn xào nấu, pha chế, biến hóa rất phức tạp. Theo qui định của chính phủ, Processed Foods lưu hành hợp pháp trên thị trường buộc phải có nhãn hiệu liệt kê Ingredients (thành phần cấu tạo) và Nutrition Facts (thành phần dinh dưỡng) để người mua có thể hiểu rõ những gì mà họ mua. Những chi tiết này rất cần thiết với giới nội trợ. Lần trước chúng ta đã tìm hiểu Ingredients, bài hôm nay sẽ nói về Nutrion Facts.

Bảng dinh dưỡng của một loong nước ngọt

Tại sao cần biết Nutrition Facts?

Chắc hẳn các bạn cũng thường nghe nhắc nhở: “You are what you eat!” Có nghĩa là, đẹp hay xấu, khỏe mạnh hay ốm yếu, thon gọn mình dây hoặc tròn ủng như cái lu biết đi… tất cả đều là do thực phẩm mình ăn cả. Nhưng làm sao biết thực phẩm sẽ đưa cái gì vào trong cơ thể? Bằng cách hiểu rõ Ingredients, nhưng quan trọng hơn nữa, hiểu rõ Nutrition Facts, vì nhiều chi tiết rất quan trọng sẽ được tiết lộ ở phần này.

Nhìn tổng quát từ trên xuống, bảng Nutrition Facts trên hộp thực phẩm nào cũng bao gồm năm phần, tuy rất đơn giản và cô đọng, nhưng đủ cho chúng ta biết nên ăn thế nào, ăn bao nhiêu để được ngon miệng, đủ sức khỏe, và không dẫn đến tai hại vì… quá chén!

1. Serving Size:
Trên đầu bảng Nutrition Facts thường xuất hiện 2 hàng này:
- Serving Size, tức là một phần ăn. Phần ăn này có thể tính bằng các đơn vị như: Cup (ly), Spoon (muỗng), Can (loong)…. Cạnh đó, nhà sản xuất phải ghi ra con số tương đương bằng gram nếu thực phẩm là chất đặc, như bún, mì, ngũ cốc…. hoặc bằng ounce nếu thực phẩm là chất lỏng như sữa, nước ngọt…. Thí dụ: Bảng Nutrition Facts trên hộp mì ống ghi Serving Size 1 cup (228 grams), chúng ta hiểu rằng nhà sản xuất ước lượng phần ăn bằng một ly, chứa đầy mì ống nặng 228 gram.
- Servings Per Container, tức là số phần ăn trong một hộp. Nếu hộp mì ống chứa được hai ly, bảng Nutrition sẽ ghi Servings Per Container hai.

2. Calories
Calories là đơn vị để đo số năng lượng mà chúng ta hấp thụ được khi thưởng thức món ăn. Nói chung, năng lượng rất quí, vì không có năng lượng chúng ta không có sức làm việc, thậm chí không thể bước đi, không thể nhúc nhích cọ quậy chân tay. Bằng chứng là khi đói, chúng ta không thể khiêng vác vật nặng, mà co chân động tay cũng mệt. Đó chính là tình trạng “hết xíu quách” mà ai trong chúng ta cũng thấy mắc cở nếu bị người khác khám phá ra.
Nhưng còn đáng sợ hơn nếu số năng lượng tiếp nạp vào mà xài không hết, chúng sẽ cô đọng lại thành mỡ, tích lũy ở trước bụng. Đó là một thực tế thường xảy ra với đa số dân Mỹ, vì ở đây người ta ăn nhiều quá mà lại ít vận động tay chân. Thế nên, Calories thường đồng nghĩa với béo mập, lên ký, bụng to, mất eo.

Con số Calories ghi ra ở phần này là một chi tiết rất quan trọng để qua đó bạn có thể điều chỉnh trọng lượng cơ thể mình. Vậy, bạn đang muốn tăng cân, giảm cân, hoặc duy trì số cân hiện có? Bí quyết không đâu xa, mà nằm ngay ở chỗ này.
Trở về với hộp mì ống, ở phần Calories chúng ta thấy ghi:

- Amount Per Serving: Tức là, số Calories mà MỘT phần ăn cung cấp.
- Calories 250 – Calories from Fat 110: Tức là, số năng lượng do một phần ăn cung cấp là 250 Calorie, trong đó có 110 Calorie do mỡ cung cấp. Xin bạn nhớ cho: Đây là số năng lượng do MỘT phần ăn, chứ không phải là do cả hộp mì cung cấp nhé. Vậy, nếu ăn hết hộp mì, tức là xơi trọn 2 phần ăn, bạn sẽ nạp vào cơ thể mình 500 calorie, trong đó có 220 calorie đến từ mỡ.
Hiện nay, chẳng ai còn nghi ngờ gì về tác hại của việc ăn quá nhiều Calorie. Thí dụ trên đây nói về hộp mì, là món không mấy người thích ăn, hoặc có ăn cũng không được nhiều. Nhưng trong tủ lạnh nhà bạn còn rất nhiều món khác ngon lành hơn, hấp dẫn hơn – như hộp kẹo Chocolate, và nhất là hộp kem thì số năng lượng chúng cung cấp cao hơn, chứ không phải chỉ có 500. Nhưng hãy cứ lấy số 500 làm căn bản, nếu lỡ nạp vào bụng mình hết bằng ấy thì chúng ta phải làm sao để tiêu thụ cho hết? Bạn có biết là đi bộ suốt 30 phút đồng hồ mới “đốt” được 120 calories không? Thật là …. bèo bọt, nạp vào dễ dàng mà “đốt” đi quá khó!
Tốt nhất là đừng nạp vào cho cố. Bởi vậy mới nói …. bí quyết không đâu xa, mà nằm ngay ở chỗ này. Hẹn bạn lần sau, bàn luận thêm về các phần khác trong bảng Nutrition, chắc chắn chúng ta còn bật mí được khác
Vuhang231@yahoo.com

 

Viết bình luận đầu tiên

MỚI CẬP NHẬT