Thực hiện: Vũ Phương-Dung
Ảnh: Vũ Phương-Dung/Viễn Đông
Hủ tiếu (hay hủ tíu) là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, và khi nói đến sẽ có rất nhiều tên khác nhau như: hủ tiếu khô, xào, nước, trong, dai, Mỹ Tho, Nam Vang, Triều Châu... Tất cả những tên gọi cho từng loại tùy thuộc vào cách nấu, làm nhân và sợi bánh hủ tiếu. Hôm nay trang Bếp Hồng Gia Đình xin thực hiện món Hủ Tiếu Xào căn bản với giá, hẹ và thịt bò.
Thông thường, khi ghé tiệm Food To Go tại khu phố Bolsa hay tại phố Tàu, chúng ta hay thấy bán món hủ tiếu xào thật đơn giản bên cạnh khay cơm chiên, mì xào. Hủ tiếu xào tại những tiệm cơm phần này thường chẳng có gì ngoài chút hành lá, giá sống, đậu hũ cắt mỏng và dầu mỡ bóng loáng. Món này rất bình dân, thực khách có thể mua chừng vài ba đồng là ăn đủ no, dùng thay cho cơm trắng mặc dù không hấp dẫn như những đĩa hủ tiếu xào đủ loại khoảng 10 Mỹ kim lúc ăn trong nhà hàng.
Đời sống gia đình người Việt Nam hải ngoại thường căn cơ về nhiều mặt để nỗ lực đầu tư vào căn nhà và việc học cho tương lai con cái, nên việc chi tiêu ăn uống cũng tiết kiệm. Mỗi lần ra ăn ngoài, một gia đình trẻ với hai con nhỏ thì không tốn bao nhiêu, nhưng với các em đang ở tuổi lớn thì chẳng bao nhiêu là vừa, nên lại phải nhờ vào bàn tay vén khéo của người nội trợ. Hôm nay, Phương-Dung xin được góp phần vào “cuốn sổ tiết kiệm” của quý độc giả thường xuyên theo dõi trang Bếp Hồng Gia Đình bằng món Hủ Tiếu Xào rất ngon và rẻ. Mong rằng, việc “đi chợ, nấu cơm” trong những năm vừa qua đã đem lại dưới mái nhà những bữa ăn vui vẻ, đầy đủ, lại thêm ngon lành và bổ dưỡng.
Kính thưa quý độc giả,
Bài viết với trích đoạn trên đây cùng công thức đã lên báo Viễn Đông số ra ngày Thứ Hai tuần này. Kính mời quý độc giả liên lạc với tòa soạn để mua báo:
(714) 379-2851, viendong@aol.com
Quý độc giả ở xa, tòa soạn có thể gửi báo qua đường bưu điện theo yêu cầu với lệ phí tính theo giá cước hiện hành.
Thành thật cám ơn quý vị đã theo dõi Blog Ẩm Thực lâu nay.