Nghiên cứu nghi ngờ lợi ích sức khỏe của sữa

“Chúng tôi quan sát thấy một tỷ lệ cao hơn, phụ thuộc vào liều lượng, của những vụ tử vong và gãy xương ở nữ giới, và một tỷ lệ tử vong cao hơn nơi những người đàn ông uống nhiều sữa. Đây là một dạng thức không được nhìn thấy với các sản phẩm khác được làm từ sữa”. Các tác giả viết như vậy, trong một bản báo cáo hôm 22 tháng 9 về những điều họ tìm thấy.
Chẳng hạn, những phụ nữ nào mỗi ngày uống ba ly sữa, hoặc nhiều hơn, đều có xác suất 93% đã chết trong giai đoạn nghiên cứu, kéo dài từ 13 đến 22 năm.
Họ kết luận rằng những điều phát giác này “đặt câu hỏi về tính hợp lý” của niềm tin lâu nay cho rằng uống sữa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy vậy, họ cảnh báo rằng việc nghiên cứu thêm là điều cần thiết.
Không có nhiều bằng chứng ủng hộ những điều mà ngành kỹ nghệ sữa nói rằng uống sữa là tốt cho bạn, theo Aaron E. Carroll, giáo sư Trường Y Khoa của viện đại học Indiana University, viết cho báo New York Times.
Ông viết: “Cách đây hơn 10,000 năm, khi con người bắt đầu thuần hóa các loài động vật, không có những người thành niên hoặc những trẻ em lớn tuổi hơn tiêu thụ sữa. Ngày nay cũng có nhiều người không uống sữa, vì họ không dung nạp được lactose. Họ đều khỏe cả”.
Dường như có rất ít bằng chứng cho thấy rằng chất calcium trong sữa giúp ngăn ngừa chứng loãng xương và cải thiện sức mạnh của xương. Theo giáo sư Carroll nói tiếp, mặc dù sữa có đầy đủ protein, nhưng đa số người Mỹ đã nhận được nhiều chất dinh dưỡng này rồi trong chế độ ăn uống của họ. Điều mà họ không cần là calorie, mà sữa thì chứa dồi dào, mỗi tách sữa chứa 83 calorie.
Ông viết: “Trong một thời đại khi mà tất cả các thứ đồ uống khác chứa nhiều calorie đều đang được đẩy ra rìa, vì lo ngại mắc bệnh béo phì, thì chuyện sữa vẫn tiếp tục được chấp nhận quả thật là điều kỳ dị”.
Tại sao vậy? Ông Carroll nói rằng chính trị là một phần lý do. Chính phủ Hoa Kỳ đã chi hàng triệu Mỹ kim vào những chiến dịch quảng cáo cho ngành kỹ nghệ sữa, còn ngành này thì hết lòng hỗ trợ cho những nỗ lực ấy.
Tuy nhiên, Luisa Dillner của báo Guardian lên tiếng cảnh báo rằng vẫn còn quá sớm để cho người ta từ bỏ thói quen dùng sữa. Cô nói rằng cuộc nghiên cứu ấy được dựa trên những bản báo cáo đôi khi không đáng tin cậy, dựa vào môi trường Thụy Điển, còn những lề lối thực hành y tế có thể là khác ở nước Anh cũng như những nơi khác của thế giới, và không có bằng chứng cụ thể nào cho thấy có một mối liên kết.