Người Mỹ bị nhiễm E.coli, kiện tiệm phở Việt Nam

                                             Tiệm Phở 75 tại Aurora, Colorado. (Denver Post)

DENVER - Một em trai 14 tuổi phải vào bệnh viện cách đây mấy tuần, sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm vi khuẩn E.coli. Hôm thứ Năm vừa qua, 16 tháng 6, 2016, gia đình của thiếu niên này nộp đơn tại Hạt Arapahoe County để kiện một nhà hàng Việt Nam, nơi em đã tới ăn với gia đình. Đơn tố cáo nhà hàng đã cẩu thả trong cách chuẩn bị và chế biến thực phẩm.

Tiệm Phở 75 nằm trên đường South Havana Street ở thành phố Aurora, được phép mở cửa lại từ hôm thứ Tư,15 tháng Sáu, cách năm ngày sau khi bị đóng cửa bởi các giới chức Sở Y Tế Tri-County. Họ đã xác định được bốn người, tất cả đều dưới 18 tuổi, bị nhiễm cùng một dòng vi khuẩn E.coli-O157: H7, sau khi họ ăn ở đó vào một thời điểm trong khoảng thời gian từ ngày 24 tháng Năm tới ngày 10 tháng Sáu.

Các viên chức nói rằng hôm thứ Ba nhà hàng được thông qua một cuộc kiểm tra vệ sinh, và nhân viên đã được huấn luyện về cách thức xử lý thực phẩm thích hợp. Những ca mắc bệnh xảy ra cách chỉ ba tháng sau khi các viên chức y tế từng phạt tiệm phở này, vì một số rủi ro an toàn do thực phẩm truyền đi được khám phá trong một cuộc kiểm tra thường lệ. Sau đó các viên chức đã dành nhiều thời giờ để huấn luyện các nhân viên Phở 75 kỹ lưỡng hơn, về cách thức chế biến thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh.

Ông Brian Hlavacek, giám đốc của sức khỏe môi trường tại Tri-County, nói, “Thay vì chỉ kiểm tra sơ sài, chúng tôi thực sự đã dành một số thời gian để dạy cho họ. Chúng tôi thực sự đã giảng dạy khá nhiều về những xu hướng mà chúng tôi đang nhìn thấy, và chúng tôi đã dành thêm thời gian với họ.”

Đơn kiện dài 10 trang, nêu tám tội danh, cáo buộc các nhân viên ở Phở 75 phải có trách nhiệm bảo đảm rằng thực phẩm mà nhà hàng chuẩn bị và dọn ra cho khách là an toàn để ăn. Bốn người, trong đó có Noah Thompson, đã bị gây bệnh bởi cùng một dòng vi khuẩn E.coli-O157: H7, sau khi ăn tại nhà hàng này, theo các giới chức Sở Y Tế Tri-County cho hay. Họ nói rằng tất cả bốn bệnh nhân đều dưới 18 tuổi.

Nguồn gốc của vụ bùng phát này chưa được xác định. Các giới chức y tế không nối kết thêm những ca nhiễm bệnh với nhà hàng này, mặc dù những cuộc thẩm định vẫn tiếp tục. Một cuộc khảo sát bí mật đang được sử dụng, để giúp xác định xem có ai mắc một căn bệnh có thể được nối kết với tiệm phở ấy hay không.
Nhà chức trách cho biết chỉ có Thompson phải vào bệnh viện, sau khi em ăn ở đó vào hôm 24 tháng Năm cùng với cha mẹ. Hai người này cũng bị bệnh, mặc dù chưa đến mức độ mà Thompson phải chịu, theo đơn kiện cho biết.

Thompson vẫn phải vào bệnh viện với những biến chứng do hội chứng tán huyết (HUS), một chứng bệnh đôi khi gây chết người phát sinh từ việc tiêu thụ thực phẫm nhiễm vi khuẩn E.coli. Trẻ em và người già dễ bị mắc HUS, một chứng bệnh chưa có thuốc chữa.

Ông Marc Thompson, cha của cậu bé Thompson, nói với báo Denver Post rằng con trai của ông gần như cần được truyền máu, và cuối cùng đang đỡ hơn. Ông nói rằng kinh nghiệm này “thực sự làm cho chúng tôi sợ hãi và khiến cho chúng ta phải suy nghĩ hai lần về những gì chúng tôi đang ăn.”

Theo các luật sư của gia đình cho biết, rau củ là thành phần thông thường trong những loại thực phẩm mà họ ăn ở Phở 75, và mỗi người gọi một món khác nhau. Em Thompson ăn một tô phở. Em trai đã có những triệu chứng thông thường, như tiêu chảy ra máu, bị chuột rút nặng và sốt cao. Lúc đầu em được điều trị tại phòng cấp cứu vì tình trạng mất nước, sau khi các bác sĩ lấy một mẫu phân để phân tích. Sau đó em được cho về nhà, ở đó các triệu chứng của em trở nên tệ hơn, theo đơn vụ kiện cho biết.

Sau đó Thompson đến bệnh viên Lone Tree Pediactrics. Ỡ đó các bác sĩ xác định em trai bị suy thận, và chuyển em tới bệnh viện Rocky Mountain Pediactric ở Skyridge, nơi mà các mẫu phân lấy trước đó cho kết quả dương tính với vi khuẩn E.coli. Thompson ngay lập tức được đặt vào tình trạng phải lọc máu để cứu sống, và vẫn còn ở trong tình trạng ấy, theo đơn kiện cho biết.

Các hồ sơ kiểm tra của Tri-County cho thấy Phở 75 đã bị gọi ra tòa với một số vụ vi phạm an toàn thực phẩm, trong mỗi cuộc xem xét lại của quận hạt này có từ tháng Bảy năm 2015. Mỗi cuộc xem xét đều được sửa chữa trước khi xúc tiến những cuộc kiểm tra nối tiếp.

Trong lần kiểm tra gần đây nhất trước đợt bùng phát vi khuẩn, vào ngày 24 tháng 3, các thanh tra viên từng ghi biên bản nhà hàng này vì 19 vụ vi phạm. Trong số đó, có bốn vụ mang nguy cơ gây bệnh bị truyền qua thực phẩm, chẳng hạn như việc xử trí thực phẩm một cách kém cỏi, và bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ không thích hợp.

Tất cả những vụ vi phạm ấy đều đã được sửa chữa cách một tuần sau đó, theo hồ sơ cho thấy. Phở 75 hoạt động từ 12 năm nay. Theo các giới chức y tế cho biết, những vụ vi phạm tại Phở 75 đều không khác với những vụ bị phát hiện trong hàng chục cuộc kiểm tra khác, được thực hiện mỗi tuần tại các nhà hàng trong ba quận hạt Arapahoe, Douglas và Adams.

Phở 75 sẽ được kiểm tra hàng tuần trong tháng tới. Nếu không có thêm những vụ vi phạm bị phát hiện, thì những cuộc kiểm tra sẽ giảm dần trong những tháng liên tục.