Bạn thích bài này?
Font-Size:
Ô Mai Quất
(VienDongDaily.Com - 16/02/2010)
Trái quất còn gọi là trái tắc, một loại cây trái rất quen thuộc với người Việt Nam và đặc biệt nhất là ta có thể tìm thấy trong hầu hết mọi ...

OMai_Quat1.jpg


Phương Dung phụ trách


Ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông



Trái quất còn gọi là trái tắc, một loại cây trái rất quen thuộc với người Việt Nam và đặc biệt nhất là ta có thể tìm thấy trong hầu hết mọi gia đình Việt sinh sống tại quận Cam này.


OMai_Quat12.jpg


Đầu tiên, một cây nhỏ với những chùm trái màu vàng óng ánh, quyến rũ, rất đẹp được chưng trong phòng khách ngày Tết, biểu hiệu cho tài lộc. Sau đó, cây quất được xuống đất trong vườn nhà và chỉ chừng một vài năm, dưới ánh nắng và khí hậu ấm áp của miền Nam California, cây hợp phong thổ lớn mạnh và có đến hàng trăm trái, đúng như tên gọi “tắc” của nó, khi phát âm giống như chữ “phát”.

Với một số lượng trái nhiều như vậy, ngoài việc điểm tô cho đẹp vườn nhà, quất là một vị thuốc rất tốt, vì vỏ ngoài có chất tinh dầu công dụng trong việc trị ho, bổ phổi, phía bên trong có vị chua, chứa nhiều Vitamin C. Hôm nay, nhân ngày Mùng Hai Tết Canh Dần, Phương Dung xin được cống hiến quý độc giả cách làm ô mai quất, một món “nhấm nháp”chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon, bổ dưỡng, và nhất là tiêu thụ được số lượng quất khá lớn có sẵn trong vườn. Cách này rất dễ làm, chỉ chịu khó mất công một tí thôi nhé.


Nguyên vật liệu gồm có:


OMai_Quat2.jpg


2 pound quất, loại quất dài (hơn 40 trái ) – ½ cup muối - 1 cup  đường – 1 củ gừng nhỏ cam thảo tán sợi

1 con dao nhọn để lấy hột, có bề ngang chừng ½ inch (càng nhỏ càng tốt)

1 lò sấy khô (Dehydrator) – hay lò nướng (oven) cũng được

1 nồi hay chảo inox để sên ô mai


Cách làm:


Quất hái vào, rửa sạch, ngâm trong nước hòa tan với  ½ cup muối  một ngày để bớt chất cay của vỏ quất.

Vớt quất ra rổ, dùng con dao nhọn xâm vào quất để lấy hột (cẩn thận kẻo đứt tay). Cắt làm 4 nếu trái lớn và làm 3 nếu trái nhỏ. 

Dùng tay bóp mạnh cho hột ra, nhưng đừng ép sát quá, kẻo mất hết phần bên trong của quất.


OMai_Quat4.jpg


OMai_Quat6.jpg

OMai_Quat3.jpg

OMai_Quat5.jpg

Thái gừng thành sợi nhỏ


OMai_Quat8.jpg


Xếp quất vào nồi hay chảo. Rắc đều đường và gừng đã thái sợi lên trên. Xếp thành từng lớp và chỉ làm thành hai lớp mà thôi. (Nhớ chan thêm 2 muỗng canh nước cốt trái quất để có vị chua).


OMai_Quat9.jpg


Chờ đường tan trong khoảng 2 tiếng. Đặt nồi quất lên bếp, sên với lửa nhỏ như sên mứt, cho tới khi nào thấy đường kẹo lại và quất ngả màu đậm hơn trước thì tắt lửa.


OMai_Quat11.jpg


Xếp quất vào máy sấy khô (dehydrator), vặn 145 độ F và sấy trong vòng 3 tiếng. Nếu không có máy sấy, ta có thể dùng oven, để “Keep Warm” qua đêm cho tới khi thấy quất khô mặt lại là được.

Lấy quất ra, xếp vào đĩa, rắc cam thảo lên trên mặt.

Vậy là ta đã hoàn thành món ô mai quất. Lúc này có thể nhâm nhi vị thơm của vỏ quất, vị cay của gừng, và vị chua ngọt sẽ làm ta ăn mãi quên thôi.


Xin lưu ý:


Dùng loại quất dài, vỏ ngọt dễ làm hơn loại tròn.

Khi sên đừng trở mặt quất vì làm vậy sẽ nát hình cánh hoa của quất.

Lúc lấy quất từ nồi ra nhớ nhẹ tay và để vào rổ hay khay cho đường chảy bớt xuống.

Nếu còn dư đường trong nồi, chỗ đường này đem trét bánh mì ăn rất ngon.

Cam thảo tán mua tại các tiệm thuốc Bắc, nhưng nên mua loại cam thảo sợi và đừng mua loại cam thảo bột.


Chúc các bạn thành công và xin hẹn lại trong lần kế tiếp.


Nguồn: http://www.viendongdaily.com/o-mai-quat-z5hs7pSe.html
Bạn thích bài này?
Bookmark and Share
Advertising

Các tin khác

Ý kiến bạn đọc

Mã xác nhận

Quảng cáo

Nổi Bật Nhất

Quảng cáo
Quảng cáo
Rao Vặt Viễn Đông
Quảng cáo
Quảng cáo
Sản phẩm - Dịch vụ

Mất uy tín vì nợ nần

Thực tế, không ai muốn quịt nợ. Để xảy ra trường hợp như thế này thật là bất khả kháng, vì thế khi có khả năng là bạn sẽ trả nợ ngay. Vậy khi trả xong một món nợ đã từng vào “collection”, uy tín của bạn sẽ được phục hồi ra sao?

Tìm hiểu điểm tín dụng: FICO Scores

Đối với giới tiêu thụ, khi bỏ tiền ra để “mua” điểm tín dụng, cần xác định ràng là chỉ mua FICO Scores Nhưng đối với chủ nợ, khi cứu xét đơn vay tiền hoặc xin cấp thẻ tín dụng, có thể họ lại dựa vào một báo cáo khác và một hệ thống điểm số khác.

Lớp cấp 5 của pháp môn Vi Diệu Pháp Hành Thiền


Lớp cấp 1 và 2 dành cho người mới học. Môn sinh phải mất từ ba đến sáu tháng học truyền năng lượng giúp chữa bệnh cho người khác sẽ được lên cấp 3. Các cấp 1, 2, 3 do các giảng huấn giảng dạy, nhưng từ cấp 4 đến cấp 7 sẽ do thầy cô chưởng môn trực tiếp giảng dạy.

Kiểm tra báo cáo tín dụng mỗi năm

Tuy nhiên, báo cáo tín dụng không phải là cố định, nó thay đổi hàng tháng theo sinh hoạt của chúng ta. Có thể tháng trước, lý lịch của bạn còn tốt, nhưng tháng sau, một biến cố tiêu cực nào đó xảy ra, do chính bạn là “thủ phạm” hoặc do một sai sót nào đó trong tiến trình báo cáo tín dụng, lại làm cho lý lịch bạn xấu đi.

Xây dựng uy tín: Mượn nợ trả nợ

Chúng tôi không lấy của bạn phân lời nào trong suốt một năm đầu. Sau một năm, nếu chưa trả hết nợ cho chúng tôi, bạn có thể tiếp tục trả góp với một phân lời chỉ có 10%, vẫn còn nhẹ hơn chủ nợ hiện nay nhiều.”

Nâng cao điểm tín dụng: Nhìn lịch

Sau Closing Date, chủ nợ lo làm bill mất hai, ba ngày, rồi gửi đến chúng ta, cho chúng ta thêm một số ngày nữa để lo trả nợ. Như vậy, từ Closing Date cho đến ngày hạn chót phải trả tiền (Due Date) chúng ta có ít nhất 21 ngày.

Nâng cao điểm tín dụng: Giảm bớt số thẻ đã được cấp?

Vì thế, nếu muốn nâng cao điểm tín dụng (credit score), bạn không nên xin quá nhiều thẻ tín dụng để đút túi lấy “le”.
Quảng cáo