Hoa Kỳ

Vi khuẩn Salmonella được tìm thấy trong bột hạt Chia, gây bệnh 21 người

Saturday, 23/08/2014 - 02:30:44

Vi khuẩn Salmonella đã được tìm thấy trong một loại bột thực phẩm dùng để nấu thức ăn bổ dưỡng. Vi khuẩn đã khiến cho sản phẩm này bị thu hồi tại Hoa Kỳ và nhà chức trách phải mở một cuộc điều tra y tế ở nhiều tiểu bang, theo các giới chức liên bang cho biết.


Hạt Chia
 
Vi khuẩn Salmonella đã được tìm thấy trong một loại bột thực phẩm dùng để nấu thức ăn bổ dưỡng. Vi khuẩn đã khiến cho sản phẩm này bị thu hồi tại Hoa Kỳ và nhà chức trách phải mở một cuộc điều tra y tế ở nhiều tiểu bang, theo các giới chức liên bang cho biết.

Bột hạt Chia, thường được sử dụng trong các loại chè trái cây và đồ ăn nhẹ vì giá trị dinh dưỡng của nó, đã gây bệnh cho ít nhất 21 người tại Hoa Kỳ.

Bác sĩ Laura Gieraltowski của Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Bệnh (CDC) nói, "Đây là lần đầu tiên bột chia được xác định là một thứ thực phẩm truyền vi khuẩn salmonella.”

Salmonella, căn bệnh phổ thông nhất do thực phẩm truyền đi, thường được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm trứng, đã làm cho khoảng 1.2 triệu người bị bệnh ở Hoa Kỳ và hậu quả là 450 trường hợp thiệt mạng mỗi năm, theo CDC cho biết.

Số lượng những đợt bùng phát dịch salmonella có liên quan tới hạt Chia là rất thấp so với các bệnh do những thứ thực phẩm khác gây ra. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng lâu của loại bột này và kích thước khẩu phần nhỏ có thể có nghĩa là nhiều người đang mắc bệnh nhưng không biết mình bị bệnh.

Bác sĩ Gieraltowski nói, “Người ta đang mắc bệnh ở một tốc độ chậm hơn.”

Trong tháng qua, các viên chức tiểu bang và liên bang bắt đầu điều tra 11 bản báo cáo về những đợt sự bùng phát salmonella trên toàn nước Mỹ, rốt cuộc nguyên nhân truy dò ra được chính là bột Chia. Các nhà điều tra đã xác định được hai dòng mới của vi khuẩn salmonella trong bột, được đặt tên là Hartford và Newport.

Nhiều người trong số những người bị bệnh báo cáo rằng họ ăn chay, hoặc theo những cách ăn uống chính yếu là hữu cơ, theo bác sĩ Gieraltowski cho biết. Họ có độ tuổi trung bình là 49.

Được làm từ những hạt chia mọc mầm, giàu axit béo omega-3, được tán nhỏ, bột chia đã trở nên thực phẩm được ưa chuộng, một phần là do nhu cầu cần các sản phẩm không có gluten và thực phẩm bổ dưỡng sức khỏe.

Mặc dù người ta không biết salmonella được truyền nhiễm qua hạt Chia như thế nào, nhưng người ta biết rằng những hạt đã nảy mầm làm lây lan salmonella và E. coli, theo bà Gieraltowski cho biết.

Thêm 34 ca lây nhiễm có liên quan tới những loại thực phẩm chế biến từ bột chia mới đây đã được báo cáo ở Canada, theo CDC cho biết trong một văn bản.

Trong tháng này, nhãn hiệu Navitas Naturals đã mở rộng một đợt thu hồi tự nguyện, bắt đầu vào cuối tháng Năm, thu hồi những sản phẩm bột đa dinh dưỡng có chứa hạt chia, theo CDC cho biết.

Trong tháng này, các nhãn hiệu Williams-Sonoma Inc., Green Smoothie Girl và Health Matters America cũng đã mở những đợt thu hồi các sản phẩm chia, vì những mối quan ngại về salmonella.

Viết bình luận đầu tiên

MỚI CẬP NHẬT