Vì sao trái sầu riêng cắt xuống, phải đem... nhúng thuốc?

Thiệt ra, cũng giống như dzú chuối cho mau chín

Nay, dám tự nhận mình là người "trong nghề", tui xin bạch hoá cùng các bạn:

Tui khẳng định, sầu riêng đem nhúng là CÓ THẬT!

100% số sầu riêng bạn thấy bán ngoài đường, sầu riêng bạn mua trong siêu thị... là 100% nhúng hết!

Không có trái nào là không nhúng!

Vậy thì nó là cái gì vậy? Thứ nhúng đó là thứ gì? Vì sao phải nhúng?

- Trước hết, nói về đặc điểm trái sầu riêng: Tôi tạm quy định thế này nhé: Từ khi nhụy sầu riêng thụ phấn và đậu trái cho đến khi trái chín, ta gọi là 9 tuổi, là 180 ngày. Và tạm chia ra 20 ngày = 1 tuổi.

Thông thường thương lái mua sỉ toàn vườn, sẽ không bao giờ chờ trái sầu đủ 9 tuổi mới thu hoạch. Bởi nếu trái chín (9 tuổi) mới thu thì không thể kịp chở đi xa xuất khẩu được.

Mà trái khoảng 8-8,5 tuổi là họ cắt đồng loạt.

- Vậy làm sao cắt trúng trái 8-8,5 tuổi mà không bị cắt trúng trái 7-7,5 tuổi?

Đó là phải có người có nghề hẳn hoi. Họ dùng cán con dao gõ vào trái, nghe âm thanh và độ nẩy con dao trong tay, mà họ chọn được. Đây là một nghề hẳn hoi, tuỳ tay nghề và tình hình thị trường mà người gõ này được trả công 1,5 đến 2 triệu đồng/ngày ($50 - $90)

- Tuy nhiên dù gì đi nữa thì 8 - 8,1 - 8,2... 8,5 - 8,6..., thì vẫn chênh lệch tuổi nhau, nếu để tự nhiên sẽ có trái chín trước trái chín sau và trái... không chịu chín!

Vì đó mà người ta nhúng trái sầu riêng vào một thứ dung dịch pha loãng. Khi nhúng rồi thì trái 8 tuổi và 8 tuổi rưỡi, 8 tuổi 7..., đều chín đồng loạt, cùng lúc!

Nó y như hồi ở quê nhà, ta dzú chuối vậy. Khi ta cắt buồng chuối để tự nhiên thì sẽ trái chín trước trái chín sau, nhưng ta đem râm (dzú) thì tất cả chín đều hàng loạt. Tuy nhiên ta dzú chuối bằng rơm rạ, bằng lá chuối khô, bằng lá sầu đâu, còn ở đây người ta nhúng dung dịch (nói mẹ ra là hóa chất)

Trái sầu riêng có một đặc điểm ác nghiệt là nếu không nhúng thì nó... không chín! Với trái già, 8 tuổi rưỡi trở lên, thì không nhúng nó cũng chín, nhưng thỉnh thoảng có trái chín không đều, có hộc chín có hộc sượng. Nhưng nếu đem nhúng thì nó chín đều, mềm mại ngon lành hết!

- Vậy cái thứ dung dịch được đem nhúng đó là gì?

Theo kiến thức chưa đầy đủ của tui, thì phổ biến nhất là người ta dùng chai phân bón lá, có tên HTC.

Dĩ nhiên phân bón lá thì được cấp phép để... bón lá, nhưng trên nhãn có ghi là giúp trái cây mau lên đường (mau chín). Trên nhãn mà ghi vậy thì trong hồ sơ giấy phép có cho phép dùng để làm chín sầu riêng không, thì tui chưa được đọc hồ sơ.

Và đã là hóa chất, thì nếu lạm dụng thì kiểu gì cũng ảnh hưởng đến sức khỏe, nếu dùng đúng giới hạn cho phép thì cũng ... không đến nỗi

TH