Thịt ba chỉ rim tôm khô

Sunday, 27/05/2018 - 10:40:53 PM

Phần tôm ngọt đậm, càng đun càng dai chứ không bị nát; còn phần thịt ba chỉ đã ra bớt mỡ lại được thấm đẫm vị ngọt của tôm khô rất hài hòa.

Bài và hình QUYNHON11.COM

Tôm khô là loại thực phẩm để được lâu, dễ nấu, và những món ăn làm từ tôm khô cũng rất ngon. Có thể kể đến như: bắp xảo tôm khô, tôm khô củ kiệu, cà pháo tôm khô, đậu que xào tôm khô, gỏi tôm khô, bánh cuốn tôm khô, cơm chiên dương châu tôm khô, thịt ba rọi kho quẹt tôm khô, thịt kho trứng gà tôm khô, xôi lạp xưởng tôm khô, thịt ba chỉ rim tôm khô,… Món nào cũng hấp dẫn.

Hôm nay Bếp Hồng sẽ giới thiệu đến mọi người một trong những món làm bằng tôm khô: thịt ba chỉ rim tôm khô. Thịt ba chỉ rim tôm khô có vị mặn ngọt đậm đà, rất đưa cơm. Phần tôm ngọt đậm, càng đun càng dai chứ không bị nát; còn phần thịt ba chỉ đã ra bớt mỡ lại được thấm đẫm vị ngọt của tôm khô rất hài hòa.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250gr
- Tôm khô: 50gr
- Hành khô: 2 củ
- Đường: 1 muỗng canh đầy
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh

THỰC HIỆN

- Thái mỏng thịt ba chỉ, rửa sạch để ráo.
- Tôm khô rửa sạch
- Cho nước mắm, đường, thêm vài muỗng nước lạnh vào chảo nấu cho sôi, và đường tan hết.

- Cho tôm vào riu lửa nhỏ chừng 10 phút cho tôm ngấm, ngọt và có độ dai vừa phải.
- Hành hương băm nhỏ, phi với dầu cho thơm.

- Cho thịt ba rọi vào, đảo nhanh với lửa lớn cho săn.
- Khi thịt tươm mỡ thì cho hỗn hợp tôm và nước mắm vào xào chung.
- Lúc này để lửa nhỏ lại, có thể gia giảm gia vị theo ý thích.

- Xào khoảng 10 phút, khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp, múc ra dĩa, rắc tí tiêu, ít ngò rí trên mặt cho thơm.

Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình!