Bí quyết của vùng đất trường sinh của Nhật Bản

OKINAWA - Gần 2 phần 3 dân số tại tỉnh Okinawa của Nhật có thể sống tự lập ở tuổi 97 mà không cần người khác chăm sóc. Những người già ở đây dường như luôn tràn đầy năng lượng. Họ có đủ sức khỏe để làm vườn, tập dưỡng sinh, đi xe đạp, thậm chí chơi thể thao. Chia sẻ bí mật của sự trường sinh, cư dân Okinawa thường nhắc tới hai từ "Ikigai" và "Moai.” "Ikigai" nghĩa là sống có mục đích và “Moai" là những mối quan hệ xã hội gần gũi và thân thiết trong cuộc sống. Tuy nhiên, chính chế độ và thói quen ăn uống mới là điều khiến vùng đất này trở nên đặc biệt.

Nguyên tắc ăn của người Okinawa là ngừng ăn khi đã no 80%. Nguyên tắc này dựa trên hiện tượng đã được khoa học chứng minh rằng dạ dày cần 20 phút để gởi tín hiệu cho não về lượng thức ăn cơ thể đã hấp thụ. Do đó, con người thường ăn quá mức cần thiết trước khi não nhận ra là đã no. Ngoài ra, người dân Okinawa coi trọng sự đa dạng trong ăn uống. Mỗi ngày, họ ăn 18 loại thực phẩm, trong đó có 7 loại rau củ quả. Chế độ dinh dưỡng của người Okinawa có tới 200 loại thức ăn khác nhau.

Nếu không tiện ăn trong nhà, người Okinawa sử dụng hộp bento. Lượng thức ăn trong hộp dù ít hơn bữa cơm thông thường nhưng vẫn giữ nguyên tính đa dạng. Các thực phẩm hay dùng cho hộp bento gồm gạo, khoai lang, khổ qua, một lát cá nhỏ, rau, trái cây, súp miso cùng trà xanh - đây đều là những thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Dù giới trẻ tại Okinawa đang có lối sống kém lành mạnh hơn so với thế hệ trước, nhưng tỉnh này vẫn được gọi là "Vùng đất trường sinh bất lão," không chỉ của Nhật mà cả trên toàn thế giới.