Loại mì pasta độc đáo chỉ có 3 người trên thế giới biết cách làm
Wednesday, 14/03/2018 - 08:36:33
Món pasta này được gọi là Su Filindeu, có nghĩa là "Sợi chỉ của Chúa,” do hình dạng sợi mì sau khi hoàn thành hết sức mảnh và dài.
Ý - Đã hơn 300 năm trôi qua, thế nhưng công thức làm món mì Ý pasta hiếm nhất thế giới vẫn được lưu truyền trong một gia đình vùng Sardinia. Theo tìm hiểu, hiện nay trên toàn thế giới chỉ có 3 người phụ nữ có thể làm ra được món pasta này, đó là bà Paola Abraini, 62 tuổi, cháu gái bà và chị dâu của bà, tất cả đều sống ở Sardinia.
Món pasta này được gọi là Su Filindeu, có nghĩa là "Sợi chỉ của Chúa,” do hình dạng sợi mì sau khi hoàn thành hết sức mảnh và dài. Pasta Su Filindeu được làm hoàn toàn thủ công, do đó, mọi công đoạn đều cần sự khéo léo và tính kiên nhẫn rất nhiều từ người thợ. Ban đầu, người thợ làm pasta sẽ phải nhồi bột semolina (một loại bột mì) với nước và muối, sau đó sẽ kéo giãn bột và gấp đôi bột liên tục để tạo ra chính xác 256 sợi pasta nhỏ tách rời nhau.
Sau khi đã tạo ra được các sợi mì mảnh và dài, người thợ sẽ trải đều các sợi pasta lên một miếng gỗ hình tròn, đan chéo nhau thành nhiều lớp, rồi mang đi phơi nắng cho khô. Sau khi các sợi pasta đã khô, người thợ có thể tháo rời miếng pasta tròn ra khỏi khung gỗ một cách dễ dàng. Do đã khô cứng, miếng bánh pasta tròn này rất giòn, và khi cần sử dụng, người đầu bếp chỉ cần bẻ gãy miếng pasta tròn và cho vào nồi nước luộc.
Tuy cũng được chế biến bằng bột mì như mọi loại pasta khác, nhưng Su Filindeu được nhiều người dân Ý cho là có hương vị đặc biệt hơn nhiều, và món này rất nổi tiếng tại các vùng khác của Ý cũng như trên thế giới.
Đặc biệt, món pasta gia truyền này được người dân Sardinia làm ra không chỉ để ăn trong cuộc sống thường ngày, mà còn được dùng để phục vụ cho những người hành hương đã hoàn thành chuyến đi từ Nouro đến Luala.
Ngày nay, nhiều hãng thực phẩm cũng cố gắng sản xuất thương mại món pasta Su Filindeu này, nhưng mọi cố gắng đều chưa làm hài lòng người tiêu thụ, vì không thể sao chép hương vị của món pasta làm thủ công. Đó là lý do vì sao món mì Su Filindeu ở Sardinia vẫn được xem là món pasta hiếm nhất thế giới.
Viết bình luận đầu tiên
ĐỌC THÊM
Tự ngâm chân trong đá khô rồi cắt cụt để đòi bồi thường công ty bảo hiểm
Một anh sinh viên Đài Loan đã hy vọng có thể bỏ túi gần 1,3 triệu USD tiền bảo hiểm khi tuyên bố mình bị mất đôi chân vì tê ...
Tỉnh dậy thấy mình kẹt ngoài cửa sổ tầng 18, một anh khóc thét thề xin chừa rượu
Tỉnh giấc sau cơn say rượu, chàng trẻ tuổi kinh hoàng phát hiện mình đang mắc kẹt ở bệ tường phía ngoài cửa sổ tầng 18 thay vì nằm trên ...
Tư tưởng khác biệt giữa một bà mẹ gốc Á và bà mẹ Mỹ Âu
Khác nhau ra sao, rất nhiều từ tư tưởng và tầm nhìn cách sống